Kaf HaChaim on Yoreh Deah 1:48 כף החיים על יורה דעה א׳:מ״ח

מח) שם בהגה. ובקי ביד. ר"ל בשחיזת ובדיקת הסכין ובשחיטת העופות והבהמות אם רוצה לשחוט בהמות ובדיקת איברי העוף מבחוץ ובדיקת הריאה וכיצד מכניס ידו לראות הריאה מבפנים וסדר הולכת היד בריאה לראות הסרכות מבפנים כאשר יבואר כל דבר במקומו.