Kaf HaChaim on Yoreh Deah 18:16 כף החיים על יורה דעה י״ח:ט״ז

טז) לפי שכל חלודה דינה כפגם ובזע ולפעמים אין פגם בסכין ומכח החלודה נראית כפגם כמו שראיתי ובדקתי כמה פעמים וגם אפשר לפסלו מכח שהייה לכן יש להדיח הסכין קודם בדיקה במים. כנה"ג בהגב"י או' ב' בשם דמש"א. זב"ש או' ב' זב"צ או' ז' וע"כ יש נוהגין להניח מעט רוק על המטלית לנקות בו הסכין קודם בדיקה.