Kaf HaChaim on Yoreh Deah 39:327 כף החיים על יורה דעה ל״ט:שכ״ז

שכז) שם. אם רוב הסרכא היא בגב האונא כשרה וכו' ואם הבודק לא יוכל לשער בפנים יחתוך בזריזות ראש הסרכא הדבוקה לדופן ויוציא הריאה וישער אם רובה היא בגב האונא כשרה. מט"י ח"ב סי' ו' דף ל"ז ע"ב. זב"ת או' פ"ב. ומנהגינו בתחלה מביאין סכין ופותחין כל החזה מראשו ועד סופו ויהיה צד א' מכאן וצד א' מכאן ואז הריאה והדופן היא גלויה לפניו ויכול לשער בטוב ואם אף גם בזה לא יוכל לשער אזי חותכין הסרכא וכו' כנז"ל. זב"צ או' רנ"ח.