Kaf HaChaim on Yoreh Deah 49:2 כף החיים על יורה דעה מ״ט:ב׳

ב) באווז לא יש קליפה פנימית בפ"ע אלא גוררין ומקלפין בסכין ולאחר שגוררין נשאר עור לבן וחלק וקשה קצת ואח"כ בשר אדום. מש"ז שם. ואני חקרתי ע"ז ואמרו לי כי במקומות אלו אווזא ובר אווזא ועופות דהיינו תרנגולות למיניהם כולם שוו בשיעוריהן כי בקורקבן יש כיס שבו נאסף האוכל ומשליכין הכיס ואין חילוק ביניהן. מחב"ר או' ב' ענ"ה שם. זב"צ או' ב'.