Kaf HaChaim on Yoreh Deah 51:36 כף החיים על יורה דעה נ״א:ל״ו

לו) ראיתי ונתון אל לבי להודיע מ"ש לי זקן א' שוחט מומחה אשר הוא בליוורנו יע"א שקודם ביאת חולי הקוליר"א לעיר הנז' פעם ראשונה היה רואה בקיבת הבהמות בועה א' בפנים סרוחה לאין קץ ולא היה חושש לה לפי שלא היתה במקום האסור וכשהיה חולי הנז' מתו כמה נפשות ולא הרגיש בזה כלל ואחרי עבור זמן גדול היתה הקוליר"א הנז' במקומות הסמוכות לעיר הנז' ובאותו זמן התחיל לראות הבועה הנז' פעם נראית בין טרפי רגל הבהמה במקום הרך ופעם נראית בקיבה וחשב בדעתו שמא החולי הזה נמשך מאכילת הבשר אשר בו החולי הזה וקבל על עצמו להטריף כל הבהמות הנמצא בהם אותה הבועא והיה בודק כל הבהמות באותו זמן מכף רגל ועד ראש ומן השמים בבוא חולי הזה לעיר לא מת אפי' קטן מישראל ואז ידע בודאי כי זהו החולי ומיד הלך והודיע את הרופאים וגזרו אומר גם הם לבדוק כל הבהמות ונסתלק החולי מהם ולא חזר עוד אשר ע"כ הריני מודיע את כל שוחט להיות דבר זה בדעתו שבזמן שישמע איזה חולי ב"מ בעולם לבדוק כל איברי הבהמה גם הוא ולמצוה רבה יחשב לו. זב"ש סי' ס' או' ו' וכן העיד ח"ר נסים הלוי ז"ל שקודם שיהיה חולי הקוליר"א בעיר יתראה בבהמות בועה הנז' בכרס או בקיבה או בבשר החופה את רוב הכרס או בצואר הבהמה אצל הראש גם לפעמים לא נראית בועה ולא מכה אלא יהיה בבני מעיים כעין שלופרו"ק שנקרא בערבי זהלי"ג וכן ימצא בבטן התרנגולת כמו בועה הנז' וכשימצא זה הבועה בבהמות אז יודע שח"ו יהיה חולי הקוליר"א וכן ניסה כמה פעמים וע"כ יש להטריף הבהמה כשימצא בועה הנז' וכמ"ש הרב הנז' זב"צ או' ל"ד. וע"כ ח"ו אם יהיה חולי הנז' ואפשר גם חולי אחר וידע כי אין משגיחין כהוגן בבית המטבחיים ע"ז לא יאכל בשר כ"א תרנגולים ויבדוק אותם מראש ועד סוף וגם את הבני מעיים שלהם וכשימצאם נקיים אז יאכל אותם.