Kaf HaChaim on Yoreh Deah 1:34 כף החיים על יורה דעה א׳:ל״ד

לד) והא דלא בעינן שידע אלא דיני שחיטה ובדיקה ה"ד במקום שיש רב בעיר אבל בכפרים ועיירות קטנות שאין להם רב כ"א השוחט לבד ועל פיו יהיה כל ריב וכל נגע ואין שם למי שישאל והוא המורה איסור והיתר הא ודאי צריך מדינא שיהא השוחט חכם ומבין מדעתו דאם לא ידע ואשם בבדיקה ומאכיל טרפות לישראל. שו"ג או' י"ד. תו"ז שה או' ג' זב"צ או' ו' ועיין עוד לקמן או' מ"ד.