Kaf HaChaim on Yoreh Deah 11:38 כף החיים על יורה דעה י״א:ל״ח

לח) שם בהגה. ונוהגין לאכול מן הלב. שעיקר החיות תלוי בו. לבוש. ובהגמ"נ איתא דנותנים לו הכבד וראוי עתה נוהגין לאכול מן הרגלים. ש"ך סק"ז. ובפראג נוהגים לאכול מן שומן המהותך. כריתי או' י"ד. ועתה רואה אני דאכלי מאיזה אבר שיהיה וכשיש להם הרבה מבשלים מכל האווזות וטועמים המרק ונהרא נהרא ופשטיה. שמ"ח או' יו"ד. ואפשר דזה היה בזמנם שהיו הרבה מנחשים ומכשפים באווזות אבל בזה"ז דלא שמענו ענין זה ודאי אין להקפיד. כריתי שם. ברכ"י או' ה' זב"ש או' ו' ומנהגינו להקפיד בשני חדשים הנז' זב"צ או' ל'. ועיין לקמן סי' ע"ב או' ו'.