Kaf HaChaim on Yoreh Deah 20:6 כף החיים על יורה דעה כ׳:ו׳

ו) [סעיף ב'] ובוושט מתחלת המקום שכשחותכין אותו מתכויץ. פי' שהעור מתקמט ונעשה קמטים במקום השחיטה והחלל מתכסה משא"כ בתורבץ נשאר החלל מגולה ואין מתקמט. ט"ז סק"ד. מש"ז או' ד' שו"ג או' ט' זב"ת או' ה' חכ"א כלל ו' או' ב' זב"צ או' ו'.