Kaf HaChaim on Yoreh Deah 55:4 כף החיים על יורה דעה נ״ה:ד׳

ד) שם. ולמעלה ממנו פרק ב' והוא הנקרא שוק וצומת הגידים בתחתיתו וכו' הנה בצורת העצמות האלו נבוכים המה הרבה בעלי הוראה ואין בקיאין בהם אם יבואו לפניהם אחר הבישול האם הוא עצם השוק או הקולית. גם לא ידעו ראשיהם אם הוא מחובר לארכובה והוא הרגל בעוף אשר מקום צה"ג בתוכו או סופן מקום חיבור אל הקולית. גם בעצם הקולית לא ידעי ראשן וסופן ומקום הניבים. אשר עי"ז מקילין הרבה שלא כדת ופעמים מחמירין שלא כדין ואיכא נ"מ גדול בדין כידוע ולכן הטרחתי ליתן בהם סימנים. דע תחלת הרגל הנקרא בבהמה ארכובה סמוך לו בעוף מחוברת עם העצם השוק כבוכנא באסיתא ואותו עצם השוק הוא ארוך הרבה מעצם הקולית וראש עצם זה במקום שמחובר לארכובה עשוי כמו מרזב שקוע באמצע בהבדל א' ושם מתחילין צה"ג והולכין למעלה ולמעלה בצד השני שראשו עשוי כמין כפתור עב ובו כמו חטוטרות ואינו שקוע ודבוק בעצם הקולית. ועצם הקולית במקום שהוא מחובר אל השוק עשוי ג"כ כמין מרזב שקוע באמצע כמו עצם השוק הנז' רק קצר הרבה מהשוק ולמעלה סמוך לגוף ג"כ עשוי כמין כפתור אלא שהוא קטן מכפתור השוק ובראשו יש לו כשלושה חטוטרות קטנים ומחובר להגוף בניבים כבוכנא באסיתא. ועתה המורה הירא יראה בעיניו וישכיל בדעתו להיות רגיל בו ובלבבו יבין. בי"צ ח"א בתה"ב או' א' ביא"ב או' א' ועוד יש סי' אחר שהשוק אינו שוה בעביו אלא שראשו המחובר אל הארכובה שהם צה"ג הוא דק וראשו הב' המחובר אל הקולית הוא עב אבל עצם הקולית אין בו הפרש כ"כ בעביו וכמעט הוא כולו שוה בעביו. זב"צ או' א'.