Kaf HaChaim on Yoreh Deah 68:3 כף החיים על יורה דעה ס״ח:ג׳

ג) שם. ואם הניחו על הצדדים המוח והקרום אסורים ושאר הראש מותר כמ"ש לקמן בהגה סעי' ד' ואפי' קליפה א"צ ש"ך סק"א. פר"ח או' א' כריתי או' א' והא דאמרינן שהמוח והקרום אסורים מיירי אף כשנמלח הראש שכיון שאין כח באש להפליט דם הראש בלא חתך כ"ש שלא יפלטנו המלח. פר"ח שם. כריתי שם. וכ"כ בש"ע לקמן סי' ע"א סעי' ג' דגם במליחה צריך לנקוב העצם והקרום יעו"ש זב"צ או' ב'.