Kaf HaChaim on Yoreh Deah 68:31 כף החיים על יורה דעה ס״ח:ל״א

לא) [סעיף ט'] מותר למלוג תרנגולת ברמץ וכו' אע"ג דבראש לא שרי אלא היכא דאותביה אנחירים או אבית השחיטה היינו משום דיש בראש עצמות הרבה ודברים המעכבים את הדם מלצאת אבל בתרנגולת האש משאב שאיב דמא. ש"ך ס"ק ט"ז. וכ"כ הט"ז סק"ה. והיינו גוף התרנגולת בלא ראש דאין שם דם שיתקבץ ועם הראש ית' לקמן בהגה דגרע בעוף מבהמה וכולו אסור. שפ"ד או' ט"ז. ועיין לקמן או' ל"ה.