Kaf HaChaim on Yoreh Deah 18:118 כף החיים על יורה דעה י״ח:קי״ח

קיח) כל המשחיז את הסכין א"א לו לבודקה יפה מסיבת טרחתו בהשחזה פעם אחר פעם ויהיו אבריו כבדים עליו ואינו יכול לבדוק היטב וע"כ נהגו ותקנו רבותינו שלא לבדוק הסכין פחות משנים שהא' יהיה משחיז והב' יבדוק אחריו ותהיה הסכין כנתינתה מהר סיני. גם אם יהיו שוחטים אחרים יושבים עמהם יצרפו עמהם אחר בבדיקת הסכין ולא יסמכו על דעתם וימחלו על כבודם כי כבוד אלהים יותר גדול מכבודם. כסף אחר שם. ואם אירע פעם א' שהשוחט הוא משחיז לבדו ולא יש אחר עמו כן יעשה שאחר שהשחיז את הסכין וסמך עליה בדעתו שהיא כשרה לא ישחוט בה תכף אלא ימתין כמו רבע שעה כדי שינוח מיגיעתו ואח"כ יחזור ויבדוק אותה היטב ואז יכשיר את הסכין. זב"צ או' ץ'.